三島タクアン

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三島タクアン

静岡たくあんの二本柱

静岡県三島で作られる大根のぬか漬けで七尾タクアンと並んで人気の一品。
三島市郊外にある竜沢寺という禅寺では、毎年ダイコンの托鉢を行うのが風習で、これによって得たダイコンを、無かに塩・柿の皮を干したもの、クチナシの実を色付けに使ったものに漬け込んでタクアンを作る。

漬け物情報

地域 中部地方
都道府県 静岡県
漬け方 塩漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 無発酵
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
たくあん漬・塩押しだいこん漬 64.0 1.2 0.3 15.2 3.5 4.3 24 53 1700 140 26 21 46 0.4 0.2 0.07 0.28
だいこん 18.0 0.4 0.1 4.1 1.3 0 33 11 17 230 23 10 17 0.2 0.1 0.02 0.04