静岡わさび漬

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静岡わさび漬

静岡といえばコレ!

静岡県の名産でワサビの根と茎を細かく刻んで酒粕に漬けたもの。
伊豆は天城山のふもとで取れる「だるま」と呼ばれる物が最上の物とされている。
ワサビの粕漬けが作られたのは江戸時代で、参勤交代の大名たちの土産物として売られたという逸話も残っている。
明治に入り静岡県の駅弁にワサビ漬けが入っていたことから、全国的にその名が知られるようになった。

漬け物情報

地域 中部地方
都道府県 静岡県
漬け方 粕漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 無発酵
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
わさび漬け 145.0 7.1 0.5 28 2.7 2.5 45 1 1000 140 40 16 72 0.9 1.1 0.15 0.38