おねばの漬け物

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おねばの漬け物

大根の葉っぱの漬け物、ネバネバしてはいない

間引きした大根の葉っぱを漬け物にしたもの。
この地方では大根の葉っぱのことを「おねば」と呼ぶ。
大根葉は緑黄色野菜に分類されるので、ビタミンや鉄分等も豊富に含む。

漬け物情報

地域 四国地方
都道府県 徳島県
漬け方 塩漬け
貯蔵期間 即席漬け
発酵 無発酵
旬の時期 10月, 11月, 12月
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
ダイコン葉っぱ 25.0 2.2 0.1 5.3 4.0 0.1 140 53 48 400 260 22 52 3.1 0.3 0.04 0.27