富山山菜漬け
山ウド、ワラビ、コゴミ、なめこ、ススダケなどの山菜を醤油や粕漬けにしたもの。
漬け物情報
地域 | 北陸地方 |
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都道府県 | 富山県 |
漬け方 | 粕漬け, 醤油漬け |
貯蔵期間 | 当座漬け |
発酵 | 無発酵 |
旬の時期 | 通年 |
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使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)
素材名 | カ ロ リ ー |
た ん ぱ く 質 |
脂 質 |
炭 水 化 物 |
食 物 繊 維 |
塩 相 当 量 |
葉 酸 |
ビ タ ミ ン C |
ナ ト リ ウ ム |
カ リ ウ ム |
カ ル シ ウ ム |
マ グ ネ シ ウ ム |
リ ン |
鉄 | 亜 鉛 |
銅 | マ ン ガ ン |
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単位 | kcal | g | g | g | g | g | μg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
こごみ | 28.0 | 3.0 | 0.2 | 5.3 | 5.2 | 0 | 150 | 27 | 1 | 350 | 26 | 31 | 69 | 0.6 | 0.7 | 0.26 | 0.7 |
やまうど | 19.0 | 1.1 | 0.1 | 4.3 | 1.8 | 0 | 20 | 5 | 1 | 270 | 11 | 13 | 31 | 0.3 | 0.2 | 0.06 | 0.09 |
わらび | 21.0 | 2.4 | 0.1 | 4.0 | 3.6 | 0 | 130 | 11 | 1 | 370 | 16 | 25 | 47 | 0.7 | 0.6 | 0.13 | 0.14 |