山ウドの漬け物

  1. 漬物ガイド
  2. >
  3. 漬物一覧
  4. >
  5. 富山県
  6. > 山ウドの漬け物

山ウドの漬け物

独特のほろ苦さがクセになる!

山ウドを醤油や粕漬けにしたもの。
この地域は里山が多く、山菜が豊富にあるため地域の特産となったが、最近は北海道産のものなど、素材は地域に特定されていないことも多い模様。

漬け物情報

地域 北陸地方
都道府県 富山県
漬け方 粕漬け, 醤油漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 無発酵
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
うど 18.0 0.8 0.1 4.3 1.4 0 19 4 0 220 7 9 25 0.2 0.1 0.05 0.04
やまうど 19.0 1.1 0.1 4.3 1.8 0 20 5 1 270 11 13 31 0.3 0.2 0.06 0.09