小なすのからし漬け

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小なすのからし漬け

ナリが可愛らしい小ナスの漬け物

山形県庄内地方特産の漬け物。
同じ山形県内には「民田なす」を使ったカラシ漬けもある。
小ナスは姿が可愛らしく、ラッキョウを一回り大きくしたようなイメージ。

漬け物情報

地域 東北地方
都道府県 山形県
漬け方 カラシ漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 不明
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
ナス 22.0 1.1 0.1 5.1 2.2 0 32 4 220 18 17 30 0.3 0.2 0.06 0.16
カラシ 315.0 5.9 14.5 40.1 0 7.4 0 0 2900 190 60 83 120 2.1 1.0 0.15 0.36