山形赤かぶ漬

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山形赤かぶ漬

見た目通り!甘酸っぱいお漬物

山形県は赤かぶも栽培が盛んであり、そんな中で生まれた漬け物の一つ。
カブの漬け物というと、千枚漬けのように薄く切って食べるものが多いが、こちらはリンゴや梨のように大きく切って、その食感を楽しむことができる。
パリッではなく、バリリッ。

漬け物情報

地域 東北地方
都道府県 山形県
漬け方 酢漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 無発酵
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
カブ 21.0 0.6 0.1 4.8 1.4 0 49 18 5 250 24 8 25 0.2 0.1 0.03 0.05
米酢 46.0 0.2 0 7.4 0 0 0 0 12 16 2 6 15 0.1 0.2 0 0