三菜が豊富な山梨県ならではの漬け物で、山菜漬けの中でもワラビ漬けが特に有名。
群馬のカリカリ梅のミニサイズとも言える小梅漬けは、カリカリ漬けという名前でも親しまれている。 日の丸弁当の小梅といえば知らない方はいないだろう。 もしかしたら我々にとって最も近しい漬け物なのかもしれない。 おやつにも良いですね。