いか人参

福島名物「いか人参」

イカと人参をそうめんのように細切りにし、醤油と酒で漬けた福島の名物。
千切りなので食べやすく、味もしっかりしているため、お酒やご飯とも合う。
農村部で生まれた漬け物のため、海産物を保存する目的もあるのかと思う。

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