松前漬け

北海道の名産品で、スルメやコンブ、数の子など、地域の豊富な海産物を醤油に付けた保存漬けの一つ。
コンブは乾燥させ、イカはスルメにし日持ちのする加工を行ってから漬けるため保存機能が高い。
江戸時代まで松前が北海道の中心都市であったため「松前漬け」という名が定着した。

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