小田原桜の花漬け
小田原の名産品で、七分咲きの八重桜の花を塩と白梅酢で漬けたもの。
花が多く香りも高い八重桜は塩漬けに最適とされており、八重桜が多く咲く小田原は必然的に花漬けの名産地となった。直接食べるよりは、おめでたい時に桜湯として飲まれるようである。
漬け物情報
| 地域 | 関東地方 |
|---|---|
| 都道府県 | 神奈川県 |
| 漬け方 | 酢漬け |
| 貯蔵期間 | 保存漬け |
| 発酵 | 無発酵 |
| 旬の時期 | --- |
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使用されている素材（五訂日本食品標準成分表より１00g当たりの栄養成分量）
| 素材名 | カ ロ リ ー |
た ん ぱ く 質 |
脂 質 |
炭 水 化 物 |
食 物 繊 維 |
塩 相 当 量 |
葉 酸 |
ビ タ ミ ン C |
ナ ト リ ウ ム |
カ リ ウ ム |
カ ル シ ウ ム |
マ グ ネ シ ウ ム |
リ ン |
鉄 | 亜 鉛 |
銅 | マ ン ガ ン |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 単位 | kcal | g | g | g | g | g | μg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 小田原桜の花漬け |
