マナガツオのみそ漬け
土佐のカツオを頂きます
初夏に旬を迎えるマナガツオを切り身にし、みりんで溶いた白みそで漬けたもの。
漬け物情報
| 地域 | 四国地方 |
|---|---|
| 都道府県 | 高知県 |
| 漬け方 | みそ漬け |
| 貯蔵期間 | 当座漬け |
| 発酵 | 不明 |
| 旬の時期 | 通年 |
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使用されている素材（五訂日本食品標準成分表より１00g当たりの栄養成分量）
| 素材名 | カ ロ リ ー |
た ん ぱ く 質 |
脂 質 |
炭 水 化 物 |
食 物 繊 維 |
塩 相 当 量 |
葉 酸 |
ビ タ ミ ン C |
ナ ト リ ウ ム |
カ リ ウ ム |
カ ル シ ウ ム |
マ グ ネ シ ウ ム |
リ ン |
鉄 | 亜 鉛 |
銅 | マ ン ガ ン |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 単位 | kcal | g | g | g | g | g | μg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| カツオ | 165.0 | 25 | 6.2 | 0.2 | 0 | 0.1 | 4 | 0 | 38 | 380 | 8 | 38 | 260 | 1.9 | 0.9 | 0.1 | 0.01 |
