かずら豆腐の味噌漬け

まるでチーズのような

熊本県の名物で豆腐をみそに漬けた漬け物。
平家の落ち武者が熊本県の五家荘に隠れていた時に食べたものとされており、歴史も古く８００年前に豆腐を長期間保存するために考えだされた。
みその味と色が豆腐に染み込み、チーズの様な風味があるのが特徴。
少し塩辛い。

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