シイタケのカラシ漬け
クニュクニュ食感とピリリとした旨味
日向シイタケをカラシみそに漬けたもの。
シイタケの風味も残り、ピリッとした辛みが味を引き立てる。
漬け物情報
| 地域 | 九州・沖縄地方 |
|---|---|
| 都道府県 | 宮崎県 |
| 漬け方 | カラシ漬け |
| 貯蔵期間 | 当座漬け |
| 発酵 | 無発酵 |
| 旬の時期 | 通年 |
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使用されている素材（五訂日本食品標準成分表より１00g当たりの栄養成分量）
| 素材名 | カ ロ リ ー |
た ん ぱ く 質 |
脂 質 |
炭 水 化 物 |
食 物 繊 維 |
塩 相 当 量 |
葉 酸 |
ビ タ ミ ン C |
ナ ト リ ウ ム |
カ リ ウ ム |
カ ル シ ウ ム |
マ グ ネ シ ウ ム |
リ ン |
鉄 | 亜 鉛 |
銅 | マ ン ガ ン |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 単位 | kcal | g | g | g | g | g | μg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| シイタケ | 18.0 | 3.0 | 0.4 | 4.9 | 3.5 | 0 | 42 | 10 | 2 | 280 | 3 | 14 | 73 | 0.3 | 0.4 | 0.05 | 0.23 |
| カラシ | 315.0 | 5.9 | 14.5 | 40.1 | 0 | 7.4 | 0 | 0 | 2900 | 190 | 60 | 83 | 120 | 2.1 | 1.0 | 0.15 | 0.36 |
