泉州水なすの漬物

泉州水なすの漬物

大阪泉州地方独特の気候に育まれた水ナスをぬか漬けにしたもの。
良品を「絹ナス」とも呼ぶ。
ちなみに食べる時は手で裂いて食べるとより美味しく頂ける。

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素材名	カロリー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食物繊維	塩相当量	葉酸	ビタミン C	ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン
単位	kcal	g	g	g	g	g	μg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
ナスぬかみそ漬け	27.0	1.7	0.1	6.1	2.7	2.5	43	8	990	430	21	33	44	0.5	0.2	0.09	0.19
ナス	22.0	1.1	0.1	5.1	2.2	0	32	4		220	18	17	30	0.3	0.2	0.06	0.16