泉州水なすの漬物
水々しい水ナスのぬか漬け
大阪泉州地方独特の気候に育まれた水ナスをぬか漬けにしたもの。
良品を「絹ナス」とも呼ぶ。
ちなみに食べる時は手で裂いて食べるとより美味しく頂ける。
漬け物情報
地域 | 関西地方 |
---|---|
都道府県 | 大阪府 |
漬け方 | ぬか漬け |
貯蔵期間 | 当座漬け |
発酵 | 不明 |
旬の時期 | 通年 |
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使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)
素材名 | カ ロ リ ー |
た ん ぱ く 質 |
脂 質 |
炭 水 化 物 |
食 物 繊 維 |
塩 相 当 量 |
葉 酸 |
ビ タ ミ ン C |
ナ ト リ ウ ム |
カ リ ウ ム |
カ ル シ ウ ム |
マ グ ネ シ ウ ム |
リ ン |
鉄 | 亜 鉛 |
銅 | マ ン ガ ン |
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単位 | kcal | g | g | g | g | g | μg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
ナスぬかみそ漬け | 27.0 | 1.7 | 0.1 | 6.1 | 2.7 | 2.5 | 43 | 8 | 990 | 430 | 21 | 33 | 44 | 0.5 | 0.2 | 0.09 | 0.19 |
ナス | 22.0 | 1.1 | 0.1 | 5.1 | 2.2 | 0 | 32 | 4 | 220 | 18 | 17 | 30 | 0.3 | 0.2 | 0.06 | 0.16 |