メロンの粕漬け
島根の特産品アムスメロンを使った漬物
島根はアムスメロンの特産地で、その間引きされたメロンを粕漬けにしたもの。
最近では、あえて成熟したメロンを漬物にしてしまうという贅沢ないっぴんも登場している。
漬け物情報
| 地域 | 中国地方 |
|---|---|
| 都道府県 | 島根県 |
| 漬け方 | 粕漬け |
| 貯蔵期間 | 当座漬け |
| 発酵 | 不明 |
| 旬の時期 | 通年 |
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使用されている素材（五訂日本食品標準成分表より１00g当たりの栄養成分量）
| 素材名 | カ ロ リ ー |
た ん ぱ く 質 |
脂 質 |
炭 水 化 物 |
食 物 繊 維 |
塩 相 当 量 |
葉 酸 |
ビ タ ミ ン C |
ナ ト リ ウ ム |
カ リ ウ ム |
カ ル シ ウ ム |
マ グ ネ シ ウ ム |
リ ン |
鉄 | 亜 鉛 |
銅 | マ ン ガ ン |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 単位 | kcal | g | g | g | g | g | μg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 温室メロン | 42.0 | 1.1 | 0.1 | 10.3 | 0.5 | 0 | 32 | 18 | 7 | 340 | 8 | 13 | 21 | 0.3 | 0.2 | 0.05 | 0.04 |
