津田カブ漬け

ちょっと神秘的な香りがするカブ

島根県松江の特産品である赤かぶをぬか漬けにしたもの。
松江の津田で栽培されるので津田カブと呼ばれる。
地面から現れたカブの根元が曲がり勾玉の様な形になることから「勾玉形（まがたまなり）」とも言われ、別名八雲カブとも呼ばれている。皮は赤く中身は白いので紅白の美しい漬け物。

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