桜の葉
日本一の生産量を誇る
静岡県松崎町は桜の葉の生産で日本一を誇る。
ちなみに数メートルまで成長した桜から葉を採取すのではなく、1メートル程度の桜から葉を採取し、約半年ほど塩漬けにして漬ける。
言わずと知れた和菓子に欠かせない素材だ。
漬け物情報
地域 | 中部地方 |
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都道府県 | 静岡県 |
漬け方 | 塩漬け |
貯蔵期間 | 保存漬け |
発酵 | 無発酵 |
旬の時期 | 通年 |
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使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)
素材名 | カ ロ リ ー |
た ん ぱ く 質 |
脂 質 |
炭 水 化 物 |
食 物 繊 維 |
塩 相 当 量 |
葉 酸 |
ビ タ ミ ン C |
ナ ト リ ウ ム |
カ リ ウ ム |
カ ル シ ウ ム |
マ グ ネ シ ウ ム |
リ ン |
鉄 | 亜 鉛 |
銅 | マ ン ガ ン |
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単位 | kcal | g | g | g | g | g | μg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
桜の葉 |