福神漬け

福神漬け

言わずと知れた福神漬けは東京都が発祥の地である。
時期は江戸時代までさかのぼり、野菜を弁財天などの七福神に例えて名付けられた。

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素材名	カロリー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食物繊維	塩相当量	葉酸	ビタミン C	ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン
単位	kcal	g	g	g	g	g	μg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
カブ	21.0	0.6	0.1	4.8	1.4	0	49	18	5	250	24	8	25	0.2	0.1	0.03	0.05
きゅうり	14.0	1.0	0.1	3.0	1.1	0	25	14	1	200	26	15	36	0.3	0.2	0.11	0.07
ごぼう	65.0	1.8	0.1	15.4	5.7	0	68	3	18	320	46	54	62	0.7	0.8	0.21	0.18
しろうり	15.0	0.9	0.1	3.3	1.2	0	39	8	1	220	35	12	20	0.2	0.2	0.03	0.05
だいこん	18.0	0.4	0.1	4.1	1.3	0	33	11	17	230	23	10	17	0.2	0.1	0.02	0.04
ナス	22.0	1.1	0.1	5.1	2.2	0	32	4		220	18	17	30	0.3	0.2	0.06	0.16
レンコン	66.0	1.9	0.1	15.5	2.0	0.1	14	48	24	440	20	16	74	0.5	0.3	0.09	0.78
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